紫菜微波烘干殺菌
發(fā)布時(shí)間：2019-01-18 瀏覽次數(shù)：次
紫菜在我國(guó)有非常悠久的食用歷史，早在公元600多年，人們就開始食用和培育紫菜，并且紫菜的加工方式繁多，海苔就是紫菜炒熟調(diào)味后的產(chǎn)物。紫菜在我國(guó)的各大海域都有著廣泛的養(yǎng)殖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，素有“長(zhǎng)壽菜”之稱，每100g干紫菜中就含有蛋白質(zhì)約30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
紫菜烘干方式：
由于紫菜很薄容易干燥，大多數(shù)海農(nóng)會(huì)就近晾曬紫菜。但是太陽晾曬的方法不夠健康環(huán)保，紫菜從海里打撈出來時(shí)會(huì)帶有腥味，腥味會(huì)吸引大量蟲蠅，致使紫菜遭受蟲害，食品安全無法保障，加上紫菜大量晾曬，占地面積大，產(chǎn)生的廢棄物、蟲蠅殘骸直接流入海里嚴(yán)重污染近海環(huán)境。也有海農(nóng)將紫菜打撈回家利用柴煤土灶坊進(jìn)行烘干，紫菜是藻類本身有大量的空洞縫隙，柴煤土灶烘干產(chǎn)生的二氧化硫等物質(zhì)吸附在紫菜內(nèi)使紫菜的安全性嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，二氧化硫進(jìn)入空氣中嚴(yán)重污染大氣。在眾多紫菜烘干方法中既能保持紫菜的食品安全性又環(huán)保的只有使用烘干機(jī)烘干紫菜，而在烘干機(jī)中微波烘干設(shè)備是一種先進(jìn)的烘干設(shè)備。
微波烘干的特點(diǎn)：
1、烘干質(zhì)量好，干燥效果徹底，微波烘干使用電磁波對(duì)物料進(jìn)行均勻滲透，無論物料形狀如何，即使是像紫菜這樣質(zhì)地稀薄容易相互糾纏的形態(tài)，也能使物料的水分徹底散失。
2、微波具有很強(qiáng)的穿透力，表面和內(nèi)部同時(shí)作用，能保證內(nèi)外溫度一同達(dá)到要求值，使用微波干燥殺菌比常規(guī)熱力烘干效果和殺菌更加均勻、徹底。
3、微波烘干設(shè)備工藝先進(jìn)，采用全封閉式網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)，能靈活控制溫度濕度，操作簡(jiǎn)單，容易上手。
4、由于吸水性極強(qiáng)的紫菜攜帶有大量水分易吸收微波發(fā)熱，因此除少量熱損耗外，幾乎無其他損耗，所以能源利用率高，節(jié)能清潔。
5、潔凈環(huán)保，微波設(shè)備烘干不產(chǎn)生任何廢料、廢水、煙霧，不制造任何噪音，是環(huán)保清潔的烘干方式之一。
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